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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 450 cl de bouillon de volaille
- 666 cl de vin blanc sec
- 72 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 72 c. à soupe de poivre citronné
- 108 c. à soupe de piment de Cayenne
- 3060 g de miel
- 72 c. à soupe d'ail, haché
- 108 romarins, brins, finement hachés
- 216 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 36 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 360 thym, brins, finement hachés
- 72 c. à soupe de sel
- 72 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 450 cl de bouillon de volaille, 666 cl de vin blanc sec, 72 c. à soupe de sauce Worcestershire, 72 c. à soupe de poivre citronné, 108 c. à soupe de piment de Cayenne, 3060 g de miel, 72 c. à soupe d'ail, 108 romarins, 216 cl d'huile d'olive, 36 c. à soupe de zeste de citron, 360 thym, 72 c. à soupe de sel et 72 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.