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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 500 cl de bouillon de volaille
- 740 cl de vin blanc sec
- 80 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 80 c. à soupe de poivre citronné
- 120 c. à soupe de piment de Cayenne
- 3400 g de miel
- 80 c. à soupe d'ail, haché
- 120 romarins, brins, finement hachés
- 240 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 40 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 400 thym, brins, finement hachés
- 80 c. à soupe de sel
- 80 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 500 cl de bouillon de volaille, 740 cl de vin blanc sec, 80 c. à soupe de sauce Worcestershire, 80 c. à soupe de poivre citronné, 120 c. à soupe de piment de Cayenne, 3400 g de miel, 80 c. à soupe d'ail, 120 romarins, 240 cl d'huile d'olive, 40 c. à soupe de zeste de citron, 400 thym, 80 c. à soupe de sel et 80 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.