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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 588 cl de bouillon de volaille
- 870 cl de vin blanc sec
- 94 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 94 c. à soupe de poivre citronné
- 141 c. à soupe de piment de Cayenne
- 4000 g de miel
- 94 c. à soupe d'ail, haché
- 141 romarins, brins, finement hachés
- 282 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 47 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 470 thym, brins, finement hachés
- 94 c. à soupe de sel
- 94 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 588 cl de bouillon de volaille, 870 cl de vin blanc sec, 94 c. à soupe de sauce Worcestershire, 94 c. à soupe de poivre citronné, 141 c. à soupe de piment de Cayenne, 4000 g de miel, 94 c. à soupe d'ail, 141 romarins, 282 cl d'huile d'olive, 47 c. à soupe de zeste de citron, 470 thym, 94 c. à soupe de sel et 94 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.