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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 338 cl de bouillon de volaille
- 500 cl de vin blanc sec
- 54 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 54 c. à soupe de poivre citronné
- 81 c. à soupe de piment de Cayenne
- 2300 g de miel
- 54 c. à soupe d'ail, haché
- 81 romarins, brins, finement hachés
- 162 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 27 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 270 thym, brins, finement hachés
- 54 c. à soupe de sel
- 54 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 338 cl de bouillon de volaille, 500 cl de vin blanc sec, 54 c. à soupe de sauce Worcestershire, 54 c. à soupe de poivre citronné, 81 c. à soupe de piment de Cayenne, 2300 g de miel, 54 c. à soupe d'ail, 81 romarins, 162 cl d'huile d'olive, 27 c. à soupe de zeste de citron, 270 thym, 54 c. à soupe de sel et 54 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.
L'histoire
Voici une recette de marinade qui sert à donner du goût au poulet avant de le cuire.