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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 363 cl de bouillon de volaille
- 537 cl de vin blanc sec
- 58 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 58 c. à soupe de poivre citronné
- 87 c. à soupe de piment de Cayenne
- 2470 g de miel
- 58 c. à soupe d'ail, haché
- 87 romarins, brins, finement hachés
- 174 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 29 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 290 thym, brins, finement hachés
- 58 c. à soupe de sel
- 58 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 363 cl de bouillon de volaille, 537 cl de vin blanc sec, 58 c. à soupe de sauce Worcestershire, 58 c. à soupe de poivre citronné, 87 c. à soupe de piment de Cayenne, 2470 g de miel, 58 c. à soupe d'ail, 87 romarins, 174 cl d'huile d'olive, 29 c. à soupe de zeste de citron, 290 thym, 58 c. à soupe de sel et 58 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.
L'histoire
Voici une recette de marinade qui sert à donner du goût au poulet avant de le cuire.