← Retour à la recette · Gabarit compact
Marinade pour poulet
Ingrédients
- 438 cl de bouillon de volaille
- 648 cl de vin blanc sec
- 70 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 70 c. à soupe de poivre citronné
- 105 c. à soupe de piment de Cayenne
- 2980 g de miel
- 70 c. à soupe d'ail, haché
- 105 romarins, brins, finement hachés
- 210 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 35 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 350 thym, brins, finement hachés
- 70 c. à soupe de sel
- 70 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 438 cl de bouillon de volaille, 648 cl de vin blanc sec, 70 c. à soupe de sauce Worcestershire, 70 c. à soupe de poivre citronné, 105 c. à soupe de piment de Cayenne, 2980 g de miel, 70 c. à soupe d'ail, 105 romarins, 210 cl d'huile d'olive, 35 c. à soupe de zeste de citron, 350 thym, 70 c. à soupe de sel et 70 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.
L'histoire
Voici une recette de marinade qui sert à donner du goût au poulet avant de le cuire.