Mélanger 103 cl de café infusé, 69 cl de vin rouge, 34 cl d'huile d'olive, 34 cl de mélasse, 22 cl de vinaigre balsamique, 22 cl de tamari, 22 cl de sauce Worcestershire, 5 ½ c. à soupe de piment en poudre et 17 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 103 cl de café infusé, café infusé
• 69 cl de vin rouge
• 34 cl d'huile d'olive
• 34 cl de mélasse
• 22 cl de vinaigre balsamique
• 22 cl de tamari
• 22 cl de sauce Worcestershire
• 5 ½ c. à soupe de piment en poudre
• 17 gousses d'ail