Mélanger 122 cl de café infusé, 81 cl de vin rouge, 41 cl d'huile d'olive, 41 cl de mélasse, 26 cl de vinaigre balsamique, 26 cl de tamari, 26 cl de sauce Worcestershire, 6 ½ c. à soupe de piment en poudre et 20 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 122 cl de café infusé, café infusé
• 81 cl de vin rouge
• 41 cl d'huile d'olive
• 41 cl de mélasse
• 26 cl de vinaigre balsamique
• 26 cl de tamari
• 26 cl de sauce Worcestershire
• 6 ½ c. à soupe de piment en poudre
• 20 gousses d'ail