Mélanger 300 cl de café infusé, 200 cl de vin rouge, 100 cl d'huile d'olive, 100 cl de mélasse, 64 cl de vinaigre balsamique, 64 cl de tamari, 64 cl de sauce Worcestershire, 16 c. à soupe de piment en poudre et 48 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 300 cl de café infusé, café infusé
• 200 cl de vin rouge
• 100 cl d'huile d'olive
• 100 cl de mélasse
• 64 cl de vinaigre balsamique
• 64 cl de tamari
• 64 cl de sauce Worcestershire
• 16 c. à soupe de piment en poudre
• 48 gousses d'ail