Mélanger 375 cl de café infusé, 250 cl de vin rouge, 125 cl d'huile d'olive, 125 cl de mélasse, 80 cl de vinaigre balsamique, 80 cl de tamari, 80 cl de sauce Worcestershire, 20 c. à soupe de piment en poudre et 60 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 375 cl de café infusé, café infusé
• 250 cl de vin rouge
• 125 cl d'huile d'olive
• 125 cl de mélasse
• 80 cl de vinaigre balsamique
• 80 cl de tamari
• 80 cl de sauce Worcestershire
• 20 c. à soupe de piment en poudre
• 60 gousses d'ail