Mélanger 450 cl de café infusé, 300 cl de vin rouge, 150 cl d'huile d'olive, 150 cl de mélasse, 96 cl de vinaigre balsamique, 96 cl de tamari, 96 cl de sauce Worcestershire, 24 c. à soupe de piment en poudre et 72 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 450 cl de café infusé, café infusé
• 300 cl de vin rouge
• 150 cl d'huile d'olive
• 150 cl de mélasse
• 96 cl de vinaigre balsamique
• 96 cl de tamari
• 96 cl de sauce Worcestershire
• 24 c. à soupe de piment en poudre
• 72 gousses d'ail