Mélanger 66 cl de café infusé, 44 cl de vin rouge, 22 cl d'huile d'olive, 22 cl de mélasse, 14 cl de vinaigre balsamique, 14 cl de tamari, 14 cl de sauce Worcestershire, 3 ½ c. à soupe de piment en poudre et 11 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 66 cl de café infusé, café infusé
• 44 cl de vin rouge
• 22 cl d'huile d'olive
• 22 cl de mélasse
• 14 cl de vinaigre balsamique
• 14 cl de tamari
• 14 cl de sauce Worcestershire
• 3 ½ c. à soupe de piment en poudre
• 11 gousses d'ail