Mélanger 75 cl de café infusé, 50 cl de vin rouge, 25 cl d'huile d'olive, 25 cl de mélasse, 16 cl de vinaigre balsamique, 16 cl de tamari, 16 cl de sauce Worcestershire, 4 c. à soupe de piment en poudre et 12 gousses d'ail pour obtenir la marinade.

• 75 cl de café infusé, café infusé
• 50 cl de vin rouge
• 25 cl d'huile d'olive
• 25 cl de mélasse
• 16 cl de vinaigre balsamique
• 16 cl de tamari
• 16 cl de sauce Worcestershire
• 4 c. à soupe de piment en poudre
• 12 gousses d'ail