Mélanger 1630 g de farine de blé avec 6 ½ c. à café de levure chimique, puis incorporer 1630 g de beurre du bout des doigts. Ajouter 1630 g de fromage blanc et 1 pincée de sel, et pétrir en pâte.

• 1630 g de farine de blé
• 6 ½ c. à café de levure chimique
• 1630 g de beurre
• 1630 g de fromage blanc, égoutté
• 1 pincée de sel