Mélanger 2380 g de farine de blé avec 9 ½ c. à café de levure chimique, puis incorporer 2380 g de beurre du bout des doigts. Ajouter 2380 g de fromage blanc et 1 pincée de sel, et pétrir en pâte.

• 2380 g de farine de blé
• 9 ½ c. à café de levure chimique
• 2380 g de beurre
• 2380 g de fromage blanc, égoutté
• 1 pincée de sel