Mélanger 51 œufs et 850 g de farine de blé, puis ajouter 8,5 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 51 œufs, entiers
• 850 g de farine de blé
• 8,5 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût