Mélanger 57 œufs et 950 g de farine de blé, puis ajouter 9,5 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 57 œufs, entiers
• 950 g de farine de blé
• 9,5 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût