Mélanger 61 ½ œufs et 1030 g de farine de blé, puis ajouter 10,3 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 61 ½ œufs, entiers
• 1030 g de farine de blé
• 10,3 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût