Mélanger 69 œufs et 1150 g de farine de blé, puis ajouter 11,5 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 69 œufs, entiers
• 1150 g de farine de blé
• 11,5 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût