Mélanger 70 ½ œufs et 1180 g de farine de blé, puis ajouter 11,8 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 70 ½ œufs, entiers
• 1180 g de farine de blé
• 11,8 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût