Mélanger 75 œufs et 1250 g de farine de blé, puis ajouter 12,5 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.

• 75 œufs, entiers
• 1250 g de farine de blé
• 12,5 l de lait demi-écrémé
• sel au goût, inutile si le lard est salé
• poivre au goût