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Matoufet

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 60 œufs, entiers
• 1000 g de farine de blé
• 10 l de lait demi-écrémé
• 5000 g de lardons
• sel au goût, inutile si le lard est salé (facultatif)
• poivre au goût (facultatif)
• pain au goût, en tranches

Préparation

1. Mélanger 60 œufs et 1000 g de farine de blé, puis ajouter 10 l de lait demi-écrémé et un peu de sel au goût et de poivre au goût. Remuer vigoureusement pour bien amalgamer le tout.
2. Retirer le gras de 5000 g de lardons et le faire fondre dans la poêle, puis retirer le gras et cuire les lardons sans ajouter de matière grasse.
3. Quand les lardons sont cuits, verser le mélange dessus et cuire à feu vif quelques minutes en remuant constamment.
4. Servir sur des tranches de pain au goût.