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Matzot

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 pieces · préparation 15 min · cuisson 4 min

Ingrédients

• 530 g de farine de blé
• 180 g d'eau, froide

Préparation

1. Ajouter lentement 180 g d'eau à 530 g de farine de blé en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la pâte soit compacte. Pétrir rapidement et fermement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
2. Diviser la pâte et étaler chaque morceau très finement. Transférer sur des plaques de cuisson.
3. À l'aide d'une fourchette ou d'un rouleau à piquer, percer la pâte des deux côtés. Les trous doivent traverser entièrement la pâte.
4. Chauffer le four à 300 °C ou à la température maximale.
5. Cuire de 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les matzot soient croustillantes.