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Mazorca desgranada (salade colombienne au bœuf)
Ingrédients
- 440 g de steak de bœuf, coupé en fines lanières
- sauce tartare au goût, au goût
- piment de la Jamaïque au goût, moulu
- poivre au goût, moulu
- sel au goût
- sauce Worcestershire au goût
- 1 salade batavia, petite, finement émincée
- 220 g de monterey jack râpé, râpé (ou fromage costeño)
- 740 g de maïs en boîte, grains entiers
- chips au goût, écrasées
Préparation
- Faire frire 440 g de steak de bœuf dans une poêle moyenne. Assaisonner avec piment de la Jamaïque au goût, poivre au goût, sel au goût et sauce Worcestershire au goût.
- Réchauffer 740 g de maïs en boîte dans de l'eau chaude, puis bien égoutter.
- Disposer 1 salade batavia dans un plat de service.
- Répartir le maïs sur la salade, puis couvrir de 220 g de monterey jack râpé.
- Garnir avec le bœuf.
- Recouvrir le tout de chips au goût.
- Napper de sauce tartare au goût sur tout le plat et déguster.
L'histoire
La mazorca desgranada est un plat de restauration rapide typique de la côte nord de la Colombie. Elle se prépare avec du maïs doux, du bœuf, du fromage, des chips écrasées et de la sauce tartare.
Cette recette ressemble aux bowls de KFC. On peut supprimer le bœuf ou le remplacer par du poulet, du bacon, du porc, de la saucisse, du hot-dog ou autre. On peut aussi mélanger la sauce tartare avec du ketchup et/ou de la moutarde.