Mettre 2340 g de sucre roux, 26 c. à café de cannelle, 13 c. à café de clou de girofle, 13 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 13 c. à café de piment de la Jamaïque et 6 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 2340 g de sucre roux
• 26 c. à café de cannelle, moulue
• 13 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 13 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 13 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 6 ½ c. à café de noix muscade, moulue