Mettre 2520 g de sucre roux, 28 c. à café de cannelle, 14 c. à café de clou de girofle, 14 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 14 c. à café de piment de la Jamaïque et 7 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 2520 g de sucre roux
• 28 c. à café de cannelle, moulue
• 14 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 14 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 14 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 7 c. à café de noix muscade, moulue