Mettre 2880 g de sucre roux, 32 c. à café de cannelle, 16 c. à café de clou de girofle, 16 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 16 c. à café de piment de la Jamaïque et 8 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 2880 g de sucre roux
• 32 c. à café de cannelle, moulue
• 16 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 16 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 16 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 8 c. à café de noix muscade, moulue