Mettre 3060 g de sucre roux, 34 c. à café de cannelle, 17 c. à café de clou de girofle, 17 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 17 c. à café de piment de la Jamaïque et 8 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 3060 g de sucre roux
• 34 c. à café de cannelle, moulue
• 17 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 17 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 17 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 8 ½ c. à café de noix muscade, moulue