Mettre 3240 g de sucre roux, 36 c. à café de cannelle, 18 c. à café de clou de girofle, 18 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 18 c. à café de piment de la Jamaïque et 9 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 3240 g de sucre roux
• 36 c. à café de cannelle, moulue
• 18 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 18 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 18 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 9 c. à café de noix muscade, moulue