Mettre 3420 g de sucre roux, 38 c. à café de cannelle, 19 c. à café de clou de girofle, 19 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 19 c. à café de piment de la Jamaïque et 9 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 3420 g de sucre roux
• 38 c. à café de cannelle, moulue
• 19 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 19 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 19 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 9 ½ c. à café de noix muscade, moulue