Mettre 3600 g de sucre roux, 40 c. à café de cannelle, 20 c. à café de clou de girofle, 20 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 20 c. à café de piment de la Jamaïque et 10 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 3600 g de sucre roux
• 40 c. à café de cannelle, moulue
• 20 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 20 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 20 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 10 c. à café de noix muscade, moulue