Mettre 4140 g de sucre roux, 46 c. à café de cannelle, 23 c. à café de clou de girofle, 23 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 23 c. à café de piment de la Jamaïque et 11 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 4140 g de sucre roux
• 46 c. à café de cannelle, moulue
• 23 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 23 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 23 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 11 ½ c. à café de noix muscade, moulue