Mettre 4500 g de sucre roux, 50 c. à café de cannelle, 25 c. à café de clou de girofle, 25 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 25 c. à café de piment de la Jamaïque et 12 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 4500 g de sucre roux
• 50 c. à café de cannelle, moulue
• 25 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 25 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 25 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 12 ½ c. à café de noix muscade, moulue