Mettre 4860 g de sucre roux, 54 c. à café de cannelle, 27 c. à café de clou de girofle, 27 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 27 c. à café de piment de la Jamaïque et 13 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 4860 g de sucre roux
• 54 c. à café de cannelle, moulue
• 27 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 27 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 27 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 13 ½ c. à café de noix muscade, moulue