Mettre 5220 g de sucre roux, 58 c. à café de cannelle, 29 c. à café de clou de girofle, 29 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 29 c. à café de piment de la Jamaïque et 14 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 5220 g de sucre roux
• 58 c. à café de cannelle, moulue
• 29 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 29 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 29 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 14 ½ c. à café de noix muscade, moulue