Mettre 5400 g de sucre roux, 60 c. à café de cannelle, 30 c. à café de clou de girofle, 30 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 30 c. à café de piment de la Jamaïque et 15 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 5400 g de sucre roux
• 60 c. à café de cannelle, moulue
• 30 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 30 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 30 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 15 c. à café de noix muscade, moulue