Mettre 5580 g de sucre roux, 62 c. à café de cannelle, 31 c. à café de clou de girofle, 31 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 31 c. à café de piment de la Jamaïque et 15 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 5580 g de sucre roux
• 62 c. à café de cannelle, moulue
• 31 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 31 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 31 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 15 ½ c. à café de noix muscade, moulue