Mettre 5940 g de sucre roux, 66 c. à café de cannelle, 33 c. à café de clou de girofle, 33 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 33 c. à café de piment de la Jamaïque et 16 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 5940 g de sucre roux
• 66 c. à café de cannelle, moulue
• 33 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 33 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 33 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 16 ½ c. à café de noix muscade, moulue