Mettre 6120 g de sucre roux, 68 c. à café de cannelle, 34 c. à café de clou de girofle, 34 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 34 c. à café de piment de la Jamaïque et 17 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 6120 g de sucre roux
• 68 c. à café de cannelle, moulue
• 34 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 34 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 34 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 17 c. à café de noix muscade, moulue