Mettre 7020 g de sucre roux, 78 c. à café de cannelle, 39 c. à café de clou de girofle, 39 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 39 c. à café de piment de la Jamaïque et 19 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 7020 g de sucre roux
• 78 c. à café de cannelle, moulue
• 39 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 39 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 39 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 19 ½ c. à café de noix muscade, moulue