Mettre 7380 g de sucre roux, 82 c. à café de cannelle, 41 c. à café de clou de girofle, 41 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 41 c. à café de piment de la Jamaïque et 20 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 7380 g de sucre roux
• 82 c. à café de cannelle, moulue
• 41 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 41 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 41 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 20 ½ c. à café de noix muscade, moulue