Mettre 7560 g de sucre roux, 84 c. à café de cannelle, 42 c. à café de clou de girofle, 42 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 42 c. à café de piment de la Jamaïque et 21 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 7560 g de sucre roux
• 84 c. à café de cannelle, moulue
• 42 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 42 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 42 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 21 c. à café de noix muscade, moulue