Mettre 7740 g de sucre roux, 86 c. à café de cannelle, 43 c. à café de clou de girofle, 43 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 43 c. à café de piment de la Jamaïque et 21 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 7740 g de sucre roux
• 86 c. à café de cannelle, moulue
• 43 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 43 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 43 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 21 ½ c. à café de noix muscade, moulue