Mettre 8100 g de sucre roux, 90 c. à café de cannelle, 45 c. à café de clou de girofle, 45 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 45 c. à café de piment de la Jamaïque et 22 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 8100 g de sucre roux
• 90 c. à café de cannelle, moulue
• 45 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 45 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 45 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 22 ½ c. à café de noix muscade, moulue