Mettre 8820 g de sucre roux, 98 c. à café de cannelle, 49 c. à café de clou de girofle, 49 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 49 c. à café de piment de la Jamaïque et 24 ½ c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 8820 g de sucre roux
• 98 c. à café de cannelle, moulue
• 49 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 49 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 49 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 24 ½ c. à café de noix muscade, moulue