Mettre 9000 g de sucre roux, 100 c. à café de cannelle, 50 c. à café de clou de girofle, 50 c. à café de zeste d'orange séché et moulu, 50 c. à café de piment de la Jamaïque et 25 c. à café de noix muscade dans un saladier moyen.

• 9000 g de sucre roux
• 100 c. à café de cannelle, moulue
• 50 c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 50 c. à café de zeste d'orange séché et moulu
• 50 c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• 25 c. à café de noix muscade, moulue