Mélanger 310 g de paprika, 180 g de sel, 150 g de chipotle en poudre, 2 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 250 g de sucre roux, 25 g de romarin séché, 25 g de thym et 100 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 310 g de paprika
• 180 g de sel
• 150 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 2 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 250 g de sucre roux, foncé
• 25 g de romarin séché
• 25 g de thym, séché
• 100 g de zeste de citron déshydraté