Mélanger 380 g de paprika, 210 g de sel, 180 g de chipotle en poudre, 3 c. à soupe de piment de Cayenne, 300 g de sucre roux, 30 g de romarin séché, 30 g de thym et 120 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 380 g de paprika
• 210 g de sel
• 180 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 3 c. à soupe de piment de Cayenne
• 300 g de sucre roux, foncé
• 30 g de romarin séché
• 30 g de thym, séché
• 120 g de zeste de citron déshydraté