Mélanger 1130 g de paprika, 630 g de sel, 540 g de chipotle en poudre, 9 c. à soupe de piment de Cayenne, 900 g de sucre roux, 90 g de romarin séché, 90 g de thym et 360 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 1130 g de paprika
• 630 g de sel
• 540 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 9 c. à soupe de piment de Cayenne
• 900 g de sucre roux, foncé
• 90 g de romarin séché
• 90 g de thym, séché
• 360 g de zeste de citron déshydraté