Mélanger 1340 g de paprika, 750 g de sel, 650 g de chipotle en poudre, 11 c. à soupe de piment de Cayenne, 1080 g de sucre roux, 110 g de romarin séché, 110 g de thym et 430 g de zeste de citron déshydraté, puis conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière.

• 1340 g de paprika
• 750 g de sel
• 650 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 11 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1080 g de sucre roux, foncé
• 110 g de romarin séché
• 110 g de thym, séché
• 430 g de zeste de citron déshydraté